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Produttore: Domaine Fouassier – Sancerre (Loira)

Vitigni : Sauvignon Blanc

Anno : 2016

Domaine Fouassier - Sancerre “Les Grands Champs”

€ 29,00Prezzo
A1) Nazione
A3) Regione Estero
B8) Produttori Estero
C4) Vitigni Bianchi Estero
D1) Anno
  • Domaine Fouassier Sancerre (Loira)

    Benòit e Paul Fouassier

    Situato nel cuore di Sancerre in Loira, Domaine Fouassier, fondato nel 1742, attualmente in mano a Benoît e Paul, passa di padre in figlio da ormai dieci generazioni. I Fouassier sono infatti tra le famiglie con una più lunga tradizione vinicola nella zona. La filosofia produttiva si basa sul rispetto assoluto del terroir, per questo i vigneti sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica: un’agricoltura rispettosa del suolo, dell’acqua, degli esseri viventi e dei ritmi naturali. Il calendario lunare di Maria Thun regola quindi i lavori sia in vigna che in cantina.

    Pionieri della biodinamica e di scelte radicali per caratterizzare i propri vini, per primi hanno deciso di vinificare separatamente tutte le singole parcelle dislocate bei 59 ettari di proprietà. Il focus della cantina è duplice: da un lato seguire i principi della biodinamica per sviluppare un ecosistema nobile e virtuoso, dall’altro specializzarsi nella produzione del Sauvignon con tutte le sue diverse nuance che lo rendono affascinante e mutevole.

    Il lavoro in simbiosi con la natura per Benoît e Paul è l’unica maniera per sublimare il territorio di Sancerre al fine di proporre dei vini vivi e autentici, permettendo ad ogni bottiglia di raccontare il territorio.

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